Corredora Clase V: Snacks para mantener tus niveles de energía durante el entrenamiento.

confesionesdeunacorredoravegana

El tema de la energía es algo realmente importante cuando tienes una vida y aparte corres. A veces nos falta hasta energía solo para, eh bueno, tener una vida y ser un ser humano que se levanta a hacer cosas de adulto, si a eso le sumas un entrenamiento regular entonces la energía y lo que comes pasa a tener un rol crucial. En general, lo que he estado haciendo es comer muchos frutos secos con pasas o higos secos, en definitiva alimentos que aporten calorias y vitaminas y grasas saludables y carbohidratos. No siempre es fácil conseguirlas (menos a un precio accesible) así que lo mejor sería comprar las tuyas y mezclarlos en casa. De esta forma, puedes salir con tu bolsita a cualquier lado y comer cuando sientas la necesidad ;).

Por supuesto, no he estado mezclándolas al azar sino que siguiendo unas guías que para variar encontré en el sitio de Brendan Brazier. Les muestro la imágen que encontré en el pdf. Está en inglés pero la explicación viene más abajo:

mix&match

De acuerdo a esto tenemos tres categorías para escoger y tenemos que escoger una cierta cantidad de cada uno:

  • Proteínas y grasas saludables (escoger al menos 2): Castañas de cajú, nueces, almendras, semillas de maravillas, garbanzos horneados, semillas de pepas de zapallo. (No puse en la lista los que son difíciles de encontrar en Chile)
  • Carbohidratos complejos y ricos en antioxidantes (escoger al menos 1): Berries de cualquier tipo, higos secos, duraznos secos, pedacitos de manzana deshidratados, chips de verduras.
  • Alimentos saludables (opcional): rebanadas de coco, pedacitos de cacao

En mi caso me gusta combinar lo dulce con salado, así que en general hago almendras con pistachos salados, higos secos y pasas si es que tengo. No falta el que comenta ‘que saludable’ pero más que eso es mi estrategia para no tener mucha hambre si paso al lado de una torta ;). Ayer me tomé un inesperado día de descanso porque me dolían un poco las piernas, he estado durmiendo al menos 8 horas y comiendo todo bien, así que si aún así mi cuerpo está cansado asumo que necesita más descanso. Por ahora, mi entrenamiento sigue viento en popa. ¿Y el de ustedes?

————

Escríbenos a traducesintacc@gmail.com o @TraduceTACC_cl o el facebook/traducesintacc

Brownies Veganos de NO MEAT ATHLETE (+ porotos negros)

Creo que los brownies han sido la receta que más me he empeñado en hacer siempre variando aunque sea un ingrediente. Esta es la tercera receta de brownies que pueden encontrar en el blog y está basada en una receta de No Meat Athlete y también  la puedes encontrar en el libro de Matt Frazier, el que comenté un poco el otro día, por lo que si pueden leer en inglés, les recomiendo comprar el libro a través de Amazon.

DSCF0410DSCF0411

 Aquí se usan como base harinas sin gluten, cacao en polvo y stevia en polvo también. Lo inusual es que viene lleno de alimentos alcalinos y veganos y aporta varios gramos de proteína por porción porque tiene porotos negros (sí, y si pruebas los brownies no te das ni cuenta que están ahí!). Hoy me levanté muy productiva y anoté todos los ingredientes que necesitaba en un papelito. Yo creo que todo se debe a la felicidad de la Feria Vegourmet de ayer (mañana les cuento las cositas ricas y las marcas que encontré ahí!) y que comí un helado de chocolate canela vegano y sin gluten 😉

DSCF0407DSCF0408DSCF0409

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de harina sin gluten (yo ocupé 1 1/2 de harina de arroz integral y 1 taza de maizena Dropa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
  • 3 cucharaditas de stevia en polvo
  • 1 3/4 taza de cacao amargo Copacabana (puede ser cocoa dulce también, yo prefiero el chocolate amargo)
  • OPCIONAL: 4 cucharaditas de café instantáneo, 1 taza de frutos secos picados
  • 400 gramos de porotos negros cocidos (o 200 gramos de porotos negros crudos y luego cocidos)
  • 600 ml de agua.

Direcciones:

  1. Mezclar la harina, la sal, la cocoa, y la levadura
  2. Licuar los porotos con 400 ml de agua
  3. Mezclar ambas preparaciones e ir añadiendo lentamente los 200 ml de agua restante
  4. Poner en una budinera, en moldes de muffins, etc y hornear hasta que estén firmes. El centro parecerá estar ligeramente crudo en algún punto pero está bien porque una vez que saques los brownies del calor se seguirán cocinando solos.

Estos brownies, como no tienen azúcar, son perfectos para un snack de media mañana. Con esta receta obtuve 17 brownies redondos. Cada uno de ellos se puede envolver en papel aluminio y congelar para tener un snack a mano cuando no tengas tiempo :D.

———

Escríbenos a traducesintacc@gmail.com o @TraduceTACC_cl o el facebook/traducesintacc

Corredora Clase V: 11 snacks veganos

confesionesdeunacorredoravegana

Anoche leí un artículo interesante en NMA: No Meat Athlete, sobre snacks fáciles y que aportan proteína para la vida del vegano o vegetariano en general. Hoy se suponía que iba a postear una receta de una pizza que estoy haciendo, pero la dejaré para mañana así que estén atentos 😉

Este artículo fue originalmente escrito por Susan Lacke  en una ocasión que fue invitada por Matt Frazier, dueño de NMA, a compartir información sobre este tipo de dietas.

Cuando era una niña, siempre me dije que cuando creciera dedicaría gran parte de mi tiempo a cocinar y jugar. Aunque veinte años después aun no me veo a mí misma como una adulta mi sueño de niñez se hizo realidad: mi vida como una triatleta me ha entregado mucho tiempo para jugar en el agua, andar en mi bicicleta y correr.

¿y saben cuál es la mejor parte? Este tipo de estilo de vida me da muchas excusas para comer muchos snacks.

Los diversos entrenamientos que tengo hacen que mis días siempre sean ajetreados y los snacks son simplemente naturales a la hora de comer entre comidas. Si te vas a la piscina luego del trabajo, por ejemplo, te puede parecer que aún falta mucho para la hora de la cena, sobretodo si no has comido nada desde el almuerzo. Obviamente, como atletas, necesitamos más calorías y nutrientes que la persona promedio, por lo que comer snacks y varias colaciones nos permite suplir esas necesidades sin tener que gastar mucho tiempo para preparar o comer nuestra comida.

Pero, si eres vegetariano o vegano, sabes de antemano lo difícil que puede ser encontrar variedad en términos de snacks. Muchos de ustedes se lamentan de la poca variedad que es posible encontrar para personas con nuestro tipo de dieta. Hay días en que podemos estar felices con comer zanahorias o pretzels, pero pronto nos aburrimos de comer lo mismo una y otra vez, y cuando llega la hora de la colación, obviamente queremos comer algo rico.

11 MANERAS DE EVITAR LAS MÁQUINAS QUE VENDEN SNACKS POCO SALUDABLES

Aunque los snacks que encontramos en las máquinas pueden ser convenientes, nunca hay muchas opciones vegetarianas. Al mismo tiempo, no contienen los nutrientes o la energía que necesitas para tu entrenamiento. Intenta preparar alguno de los snacks que te dejo aquí y guárdalos para tu semana. (En general, preparar estos snacks el domingo en la tarde es una buena solución)

  1. Garbanzos horneados
  2. Hummus (que puedes acompañar con vegetales)
  3. Yogurt griego (sabor natural) que puedes usar como un dip, en el caso que seas vegetariano.
  4. Popcorn hecho en casa
  5. Mix de frutos secos y frutas secas
  6. Guacamole
  7. Barritas energéticas veganas (esta receta la postee hace un tiempo, si miran en los archivos es una de las primeras)
  8. Pasta untable de porotos negros
  9. Mantequilla de maní acompañada de manzana o zanahoria
  10. Smoothies
  11. Jugos naturales

*Nota: Esta lista fue editada para que fuese sin gluten también. Habían algunas sugerencias de productos que no se encuentran acá en Chile pero en general con estas 11 alternativas podrían estar bien. Mis favoritas son las barras energéticas porque si la combinas con un cítrico aporta hierro (por la base de legumbres). Si tienen cualquier pregunta de como cocinar alguno de estos 11 snacks en particular no duden en twittear a @TraduceTACC_cl o enviar un e-mail a traducesintacc@gmail.com o en FB/Traducesintacc y subiré un post con las recetas que necesiten 🙂

————

Escríbenos a traducesintacc@gmail.com o @TraduceTACC_cl o el facebook/traducesintacc