Base para pizza con sólo 5 Ingredientes (Vegano, SG)

Antes de empezar, quiero pedir un minuto de silencio por la pizza de quinoa que me comí entera antes de poder sacarle una foto (la compartí con mi mamá, para ser justos). Creo que esta es la segunda vez en la historia del blog que me pasa que me emociono tanto con lo bien que funciona algo que me lo como sin pensar en que tengo que mostrarlo acá después. Bueno, al menos, déjenme decirles, valió la pena totalmente porque esta es la receta más fácil y más parecida a la textura real de masa que he probado. Lo mejor: tiene sólo 4 ingredientes todos veganos y sin gluten, todos fáciles de encontrar y puedes hacer una pizza saludable (o engañar a los más pequeños de la casa) y hacer que coman una fuente natural de hierro, proteínas, vitaminas y minerales. ¿Qué mejor? es un WIN WIN por donde se le mire 😉 [por lo explicado antes, la foto que ven acá es la foto del blog original, y no me pertenece]

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Esta receta la encontré en Oatmeal with a Fork, un blog que frecuento mucho exactamente por este tipo de recetas. En general nunca tengo taanta suerte, y casi todas las recetas tienen algún ingrediente clave que es medio difícil de encontrar acá, hasta que llegué a esta hermosura con pocos pasos y menos ingredientes aún! Asi que, amigo celíaco, amigo intolerante al gluten, amigo vegano, te invitaron a comer pizza? No desesperes! He aquí la solución a tus lamentos 😉

Ingredientes: (para dos porciones medianas de pizza, o 4 porciones pequeñas)

  • 3/4 de taza de quinoa
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal

Direcciones:

  1. Lavar la quínoa y ponerla a remojar en agua por al menos 8 horas
  2. Al otro día, volver a enjuagarla y secarla bien
  3. Ponerla en un procesador de alimentos con todos los otros ingredientes y procesar hasta que todo quede molido
  4. Poner en un molde previamente aceitado
  5. Hornear de lado y lado por aproximadamente 15 minutos (por lado) o hasta que los bordes estén dorados
  6. Acompañar con lo que más te guste y servir!

Pueden confiar en mi veredicto de que esta pizza no durará en casa! No es sólo la mejor masa que he probado sin harina de trigo (no se quiebra, es esponjosa, no es chiclosa, no es dura, y todas las tragedias de las harinas sin gluten) sino que aparte aporta nutrientes esenciales a la dieta. No sólo amigable con tus amigos celíacos y veganos/vegetarianos, sino que también una receta ideal para aquellos mañosos que se lo comen todo siempre y cuando tenga un poco de ketchup y un poco de queso 🙂 Nos vemos pronto, en otra loca Corredora Clase V!

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Pizza vegana y sin gluten

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Esta receta la estuve pensando por bastante tiempo y me demoré varios días en hacerla también. En general me he estado levantando ultra temprano para alcanzar a correr antes de irme al trabajo y no siempre alcanzo a cocinar. Pero bueno, ¡mejor tarde que nunca! Esta masa de pizza la encontré en The Minimalist Baker, y la adapté un poco para usar harinas sin gluten que se encuentran acá en Chile. Hice dos versiones de esta pizza, una con queso para mi mamá y una sin queso y vegetales para mí, las dos se veían super y la masa quedó muy parecida a la de las masas normales.

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Para esta pizza necesitarás:

  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de almidón de mandioca
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de levadura disuelta en una taza de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 taza de agua tibia (o un poco más, dependiendo de como se vaya viendo la masa)
  • 1 pizca de sal

Direcciones:

  1. Mezclar todas las harinas con la sal
  2. Mezclar el agua, la levadura y el azúcar
  3. Poner los líquidos y el aceite en la mezcla seca
  4. Mezclar hasta que la masa esté lista

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  5. En un molde aceitado poner la mezcla y aplastarla con los manos. Las masas sin gluten no se pueden uslerear, así que hay que ir poniéndola y aplastándola de a poco
  6. Poner salsa de tomate
  7. OPCIONAL: Poner queso, si es que comes lácteos
  8. Llevar al horno hasta que la masa esté lista.
  9. Una vez lista armar. En mi caso le puse vegetales y palta, la de mi mamá tenía queso.

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Esta masa, sorprendentemente, es muy parecida a las masas de las pizzas de harina de trigo. Tiene una textura entre ‘masa a la piedra’ y ‘masa normal’. Todos los ingredientes los pueden encontrar en el supermercado, eso sí, siempre hay que fijarse que todos sean libres de gluten. Para esto pueden revisar la lista de alimentos en la Fundación Convivir.

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