Pancitos de Garbanzo

No es un secreto que tengo una obsesión poco sana por los garbanzos (los dulces, los chocolates, correr, leer, entro otros, también se pueden encontrar en la lista). Pero al menos, me sigo intentando convencer, que es una adicción de las mejores que uno puede tener: no pasa nada malo si como hummus o como garbanzos 3 o 4 días a la semana, cierto? Cierto. De cualquier forma, con toda mi onda pachamamica super ayurveda cambio de mentalidad intenté seguir probando recetas del libro de comida ayurveda que mencioné en el post anterior. ¿La razón? Llevo dos semanas diciendo ‘hoy no es mi día’ y si sigo así, terminaré con un més completo que no fue mi mes, que de ahí será un año que no fue mi año, y eso es simplemente inaceptable.

DSCF0623 DSCF0624

Volviendo a mis amados garbanzos, quise empezar a cocinar con más especias, y seguí esta receta tipo ayurveda, creo que aun no me acostumbro al sabor de la pimienta entera molida, eso sí, demasiado picante para mí. De cualquier forma, para hacer estos mini pancitos (alrededor de 6 medianos) necesitarás:

  • 300 gramos de harina de garbanzos (garbanzos molidos en la 1,2,3 o en un molinillo)
  • 150 gramos de tomates (yo usé tomates cherry)
  • especias: cúrcuma, curry, pimienta negra molida + sal marina
  • agua, cantidad necesaria

DSCF0625Direcciones:

  1. Moler los tomates en una procesadora junto con las especias
  2. Añadir esta mezcla a la harina de garbanzo y mezclar hasta obtener una pasta homogénea
  3. Puedes tener una pasta más espesa, como de hotcakes, o hacer una más líquida como panqueques
  4. Poner en un sartén anti-adherente con un poquito de aceite
  5. Cocinar por lado y lado
  6. Servir! + en el libro se recomienda servir con yogurt natural, a mi personalmente no me pareció una buena combinación porque asocio el yogurt a algo dulce.

Creo que haré otra vez estos mini pancitos pero con menos pimienta. Aun me quedan dos, y eso que los cociné originalmente el domingo. Tomando en cuenta que son de garbanzos, la única razón por la que siguen aquí es porque están demasiado picantes para mí y me los he comido de a poquito y con un kilo de palta cada uno. Son una buena manera de comer proteínas de manera rápida y pueden ser usados como un snack entre comidas o como parte de una comida más grande que debiese ser el almuerzo. Como he estado usando un planeador diario que toma en cuenta los tres doshas (vatta, pitta, kapha) se considera que hay ciertas horas en las que uno digiere mejor la comida, uno de estos puntos sería entre 10 am y 2 pm, horas en las que usualmente hay un snack y el almuerzo. En fin, prometo contarles más de que se trata todo este vuelco hacia la parte medicinal y de comida de mi filosofía pachamámica el jueves. Mañana es otro día de corredora clase V que volvió a las pistas: Esta es mi primera semana de entrenamiento de media maratón 🙂

————

Escríbenos a traducesintacc@gmail.com o @TraduceTACC_cl o el facebook/traducesintacc

Sopa de quinoa, garbanzos y tomate (vegano, sin gluten)

Con estos fríos lo único que quiero después de llegar el trabajo es una sopa, una de esas (como dice mi abuela a veces) ‘levanta muertos’. Excepto que no estoy muerta, solo cansada después de trabajar que creo que es casi peor. Encontré esta sopa ayer en The Vegan Chickpea, mientras planificaba todas las recetas para este mes en el blog y me llamó la atención porque mezclaba dos tipos de proteína vegetal y no era la clásica ‘crema’ donde mueles todo. Aquí hay textura y sabores 🙂

principal

Para esta rica sopa necesitarás:

  • 1 cucharada de tu aceite favorito
  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • 2-4 dientes de ajo (a gusto)
  • Sal marina y aliños a gusto (yo ocupé cúrcuma y comino)
  • 6 tazas de caldo vegetal (yo hice el mio propio, puedes ver la receta más abajo)
  • 1/2 taza de quínoa previamente lavada (o que diga lavada en el envase) marca Mi Tierra
    03
  • 300 gramos de garbanzos crudos
  • 2-4 tomates

Para hacer tu propio caldo vegetal:

resumen1

  1. En una olla pon todos los vegetales que quieras (yo usé: cebolla, cebollín, pimentón, zanahoria y acelga)
  2. Añade condimentos y sal a gusto
  3. Añade 6 tazas de agua fría
  4. Pon a cocinar hasta que hierva
  5. Deja reposar
  6. Colar para quitar los vegetales y listo
  7. OJO: es mejor que pongas los pedazos de vegetales en trozos grandes para que sea más fácil de retirar luego

Direcciones para hacer la sopa:

  1. Cocer previamente los garbanzos en olla a presión por 35 minutos u olla normal hasta que estén blandos. También puedes usar garbanzos enlatados o previamente listos (Necesitarás 500 gramos de garbanzos cocidos)
  2. En una olla con una cucharada de aceite saltea la cebolla hasta que esté transparente
  3. Añade el ajo y las especias y saltea hasta que esté fragante
  4. Añade el caldo vegetal y deja hervir
  5. Una vez que hierva añade la quinoa y deja cocinar por 20 minutos
  6. Añade los tomates finamente picados y los garbanzos
  7. Deja hervir por al menos 15 minutos más
  8. Servir inmediatamente o guardar para después 🙂

Esta receta hace entre 4-6 porciones dependiendo del tamaño de tus platos. Rica en proteínas vegetales y vitaminas del complejo B, nada mejor que este plato para comer de cena.

____________

Escríbenos a traducesintacc@gmail.com o a nuestro twitter @TraduceTACC_cl o visita nuestro Facebook /traducesintacc