Crema de tomate y arroz integral (Vegano, Sin gluten)

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De tanto en tanto me dan ganas de comer sopas. En general las sopas que hago son cremas de legumbres, para asegurarme consumir suficiente proteína, pero esta crema es diferente porque funciona más como una entrada que un plato principal. Esta es una receta que traduje de un blog que me gusta mucho: The Vegan Cookie Fairy. Aquí, la receta se propone como una receta sabrosa, saludable y llena de energía sobre todo para esos días donde tienes mucho que hacer, trabajar o estudiar. Yo le añadí como ingrediente extra una bandeja de champiñones, pero eso es solo porque he estado obsesionada con ellos últimamente.

Para esta sopa necesitarás:

ingredientes

  • 2 latas pequeñas de tomates (o 1 grande). Yo compré marca Jumbo y revisé la etiqueta para asegurarme que no tenía gluten, aunque este alimento no sale en la lista propuesta por la Fundación Convivir. Puedes reemplazar estas latas por 400-500 gramos de tomate fresco cortados en cubitos.
  • 200 gramos de arroz integral cocido
  • Especias y sal a gusto
  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • 2 dientes de ajo

Direcciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes en una olla, excepto los champiñones
  2. Añadir 1 tazón de agua
  3. Cocinar hasta que hierva
  4. Dejar enfríar un poco y procesar
  5. Poner una olla nuevamente y añadir los champiñones cortados finamente
  6. Revolver hasta que vuelva a hervir y dejar reposar.
  7. Comer 😀02

Estaba tan ansiosa por probar la sopa que me la comí de colación a las 11 am. Realmente da energía y el sabor puede mejorarle el día a cualquiera 🙂 ¡Si alguien tiene alguna otra variación de esta sopa no duden en enviarla al correo o por twitter para compartirla!

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Crema de lentejas y vegetales (vegano y sin gluten)

Hay algo de las sopas y las cremas que me hace sentir acogida y en casa y me dan ganas de ponerme pijama y ser feliz. Desde chica en mi casa las cremas siempre han sido de legumbres y verduras. La típica era la de porotos, sin ningún añadido, que siempre hacía de un almuerzo algo rápido, rico y nutritivo.

De un tiempo a esta parte he estado experimentando haciendo cremas de garbanzos con pedacitos de papas para añadir carbohidratos pero hasta ahora siempre había relegado las lentejas a último lugar. Probablemente era porque no sabía bien que ponerles o como cocinarlas. Después de esta receta de crema de lentejas y verduras que encontré en Love Food Eat toda mi perspectiva de lentejas y sopas cambió: mañana mismo comeré esta sopa otra vez.

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Ingredientes que necesitamos para esta sopa:

  • 1 taza de lentejas (yo preferí usar más, y en general uso una pesa. Usé 150 gramos de lentejas crudas)
  • 3-4 tazas de espinaca o acelga cortada
  • 1 tomate grande
  • Cabezas de ajo (tantas como quieras, la receta sugiere 6-8)
  • 1 cebolla
  • Sal a gusto (yo ocupo sal marca Mi Tierra porque es yodada)

Pasos a seguir:

resumen

  1. Luego de haber remojado las lentejas durante toda la noche anterior, mezclar todos los ingredientes en una olla y dejar cocinar hasta que las lentejas estén cocidas.
  2. Licuar
  3. Opcional: pasar por un colador
  4. Comer

Esta sopa es muy fácil, con un sabor perfecto para prepararla si tienen invitados. Es importante preguntarle a los invitados si es que han comido cremas de legumbres antes para saber si prefieren la sopa colada o no. En mi caso mi mamá prefiere colarla y yo no. Así todos felices con un plato rico, nutritivo y alto en proteína vegetal 🙂

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