Brownies sin harina + ingrediente misterioso (Vegetariano, Sin gluten, opción vegana)

Si bien tenemos una receta antigua de brownies aquí, decidí hacer otra un poco más saludable y un poco más divertida. La receta de hoy fue adaptada de uno de mis blogs favoritos de comida The Healthy Family and Home. La premisa de este brownie es que es ‘flourless’ o sin ningún tipo de harina. En cambio, SORPRESA, ocuparemos un zapallo italiano mediano rallado. El zapallo italiano va crudo y como va rallado, ayuda a incorporar la humedad necesaria para poder combinar todos los ingredientes.

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Tiene una textura bastante chocolatosa y si bien no es tan tan firme como la receta anterior, vale la pena añadir un poco de vegetales en tu comida. Al menos te estás comiendo la ensalada en los brownies ¿o no? 😛

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de zapallo italiano rallado
  • 1 taza de PB (peanut butter) o mantequilla de maní
  • 80 gramos de azúcar rubia
  • 80 gramos de cacao amargo o cocoa dulce en polvo marca Copacabana (a elección, yo usé cacao dulce)
  • 2 cucharadas soperas de linaza molida + 5 cucharadas soperas de agua caliente (revolver y dejar reposar 5 minutos)
  • 1 cucharadita de polvos de hornear marca Royal
  • OPCIONAL: 150 gramos de chips de chocolates. Si añades esto la receta dejará de ser vegana y será vegetariana.

ingredientesDirecciones:

  1. Mezclar el azúcar, los polvos de hornear y el chocolate en polvo
  2. Microondear la mantequilla de maní y añadir
  3. Comenzar a mezclar y añadir el zapallo italiano
  4. Añadir el huevo de linaza
  5. OPCIONAL: Añadir los chips de chocolate

02Poner en un recipiente apto para horno y cocinar entre 30-35 minutos o hasta que estén firmes. Es importante dejarlos enfriar porque una vez fríos el chocolate y la mantequilla de maní solidificarán y le darán mayor consistencia 😀

Espero que se animen a poner un poco de verduras en sus recetas dulces desde ahora en adelante y que prueben estos brownies con zapallo italiano 😉

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A pedido del público: Brownie vegetariano (contiene miel) y sin gluten en taza

Desde hace varios días he revisado las búsquedas de google que hacen que la gente termine aquí (mirando mucha comida asumo). Durante al menos 3 semanas se ha repetido la misma búsqueda una y otra vez: una receta de brownie que sea vegana y sin gluten pero hecha en taza.

resumen

No sé si estan familiarizados con esto de ‘hecho en taza’. Simplemente se trata de poner todos los ingredientes para una porción en una taza y microondearlo por aproximadamente 30 segundos y listo: brownie para una persona. En general, había leído harto sobre esto en diferentes blogs pero nunca me había dado tanta curiosidad como para probarlo. Las búsquedas por google cambiaron eso asi que hoy: brownie vegetariano (contiene miel) y sin gluten en solo 5 minutos.

Esta receta fue adaptada de ChowVida, una web que en general se dedica a dar muchas alternativas sin gluten para celíacos. Se las recomiendo 🙂

Ingredientes:

ingredientes

  • 2 cucharaditas de cocoa dulce o cacao en polvo (Copacabana)
  • 5 cucharaditas de harina (3 de harina de arroz + 2 de maizena dropa)
  • 1/8 cucharadita polvos de hornear (royal)
  • 2 cucharaditas de miel 
  • 3 cucharaditas de leche vegetal (ocupé leche de almendras hecha en casa)
  • OPCIONAL: 1 cucharadita de chocolate vegano ChocoSoy (es sin gluten)

Direcciones:

  1. Microondear la leche con la miel por 10 segundos
  2. Mezclar todos los ingredientes secos
  3. Mezclar la mezcla líquida con lo seco
  4. Microondear en potencia alta por 30 segundos
  5. Opcional: poner mermelada antes de comer
  6. NOTA: No cocinar durante mucho tiempo, porque podría secarse demasiado.

Personalmente, un queque horneado nunca reemplazará a este brownie pero, seamos honestos: a veces estamos en pijama un día domingo a las 6 de la tarde y queremos comer un brownie pero no queremos cocinar. ¡Esta es la solución perfecta!

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