Los favoritos de Julio

He estado pensando hace mucho tiempo alguna otra sección para instaurar, algo que se mantenga en el tiempo como las 4 secciones que ya hay (que en general sobreviven a las semanas de trabajo y los entrenamiento) y se me ocurrió la idea de hacer el último domingo de cada mes un LOS FAVORITOS. En general entre tanto stress y negatividad (soy dada a eso) no veo las cosas buenas, y siento que es un ejercicio necesario a la hora de mirar hacia atrás, no más allá de un mes, y ver mi entrenamiento favorito, mis recetas favoritas del mes y la música que más me motivó a seguir andando. Así que empecemos por los kilómetros y la música y terminemos por la comida.

Mi corrida favorita: Fue el Viernes 25 de este mes, donde corrí 17 kilómetros. Aunque fueron super lentos, me gusta sentir que una vez más estoy volviendo a entrenar como antes. Así que una palmadita en la espalda para mí misma y un hip hip hurra.

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Mi música favorita: Este mes me motivaron muchos estas 8 canciones porque me hacían querer subirle el volumen y ponerme las zapatillas cuanto antes. Nada especial, aparte de lo electrónico y el pop. Parte de la colección de 8tracks de traducesintacc, póngale play!

[PLAYLIST: M83 – Midnight City (Patrick Reza Dubstep Remix) / Felix Cartal – Young Love / Lana del Rey – West Coast (Stint Remix) / Avicii – You Make Me / Eminem – Lose Yourself / Kids of 88 – Just a Little Bit / Gorgon City – Ready for Your Love / Calvin Harris – Thinking About You]

Mi receta dulce favorita: Lejos la mejor receta de este mes fue mi Nutella casera y vegana. No sólo porque sigue reafirmando mi transición a azúcares menos procesados, y múltiples cambios que he estado realizando, sino también porque es una de las recetas más simples y provechosas que planifiqué para Julio. Viva la simplicidad de las cosas.

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Mi receta salada favorita: La mejor receta de este mes es a la que menos le tenía fe: el gazpacho de espárragos. Nada mejor que una excusa para comer vegetales con frio, porque las únicas ensaladas que me gustan son las que me hace el señor misterioso, las mías son fomes.

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Quiero seguir creyendo en lo bueno, seguir andando en puntitas y seguir levantándome temprano a hacer esas cosas que me gustan antes de hacer mis obligaciones del trabajo. A veces es difícil, yo misma soy negativa y el mundo en general no es tan pachamamico tampoco. Pero vamos que se puede, nada dura para siempre ni siquiera lo bueno, todo es temporal y seguiremos moviéndonos hacia adelante.

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Ensalada de Porotos Negros + Choclo

Qué día el de hoy como para comer ensalada, frío y nublado mejor tráiganme un café y unas galletitas. Pero como sé que he estado trabajando mucho, corriendo y moviéndome el doble, mi cuerpo necesita comer algo fresco independiente del clima. En un esfuerzo de buscar una ensalada como la del Gazpacho del otro día que me hace más fácil comer vegetales encontré esta que casi no es una receta en sí misma: es mezclar ingredientes que probablemente ya tienes en casa para hacer un almuerzo saludable, vegano, rico en vitaminas y minerales y dependiendo de las marcas que uses, libre de gluten. La receta la encontré en Clean Green Simple y la imagen es cortesía de dicho blog porque he estado tan hambrienta que abro el refri y soy como un huracán. Prometo el fin de semana ponerme las pilas, educarme y dejar de comerme todo antes de siquiera pensar en el instagram o el blog, pero ya saben como es, nada mejor que comida rica para tiempos difíciles y estresantes.

foto de Green Clean Simple

Ingredientes: (en las cantidades que prefieras)

  • Porotos negros
  • Choclo
  • Tomate
  • Palta
  • Aderezos (aceite, sal, limón, puedes añadir cúrcuma o comino para darle más sabor)

Direcciones:

  1. Mezcla todo y adereza a tu gusto, así de fácil!

Creo que esta receta es una de esas típicas que nacen de la flojera. De no saber que comer pero tener mucha hambre y tomar lo primero que tengas en la cocina, aunque bueno, yo me preparé para esta porque tenía garbanzos y no porotos negros, pero eso es otro tema. Hoy día he pensado mucho en recetas y en las expectativas que tenemos con todo en general, con como algo saldrá, con los sabores y con la vida misma, como no todo es lo que parece ser y como a veces, como dice el Dalai Lama, no tener lo que quieres tener es algo muy suertudo. Me quedaré con mi ensaladita feliz y miraré para adelante, que derrepente es lo único (y lo mejor) que podemos hacer.

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Smoothie + ¿Puedo ponerle té?

Esta semana fue devastadora, haciendo horas extras y turnos de 12 horas para darle el vamos al proyecto nuevo que estoy coordinando, pero aun así mi consumo de café y dulces fue mínimo y la verdad es que lo que más tome fue té y lo que más comí fue lechuga y legumbres. Entonces el otro día navegando en mi tiempo libre encontré esa receta que había guardado por que sabía que tendría poco tiempo y dije, esta es la receta perfecta para terminar una semana terrible como esta. Siempre me he preguntado si el té se le puede poner a otras cosas, y estoy pensando ejecutar una receta de un queque de earl grey que encontré, pero mi pregunta es, ¿podré usar el té asi tal como viene de la bolsa y no hacer infusiones? El té negro lo dejo más para tomar, o para ese queque que quiero hacer, pero no me siento cómoda usándolo en smoothies la verdad. Antes hacia smoothies y en vez de agua o leche les ponía té verde, pero el sabor no era el mismo. En el súper volvi a encontrar esa infusión Twinnings que yo y un cierto señor tomábamos mucho en nuestras vacaciones, así que me dije, tiene que ser este sabor: Twinnings limón y jengibre, que es una infusión y no un té negro.

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Para este simple smoothie necesitas estos ingredientes:

  • Un puñado de maní (o tu fruto seco favorito)
  • 250 ml de leche vegetal (usé de almendras)
  • 1 bolsita de esta infusión que abrirás y pondrás tal cual en la juguera
  • 1 plátano
  • 1 pera
  • 1 cucharada sopera de miel líquida

Direcciones:

  1. Pon todo en la licuadora
  2. Licua hasta lograr la consistencia deseada
  3. Servir inmediatamente

Estoy tratando de hacer el cambio de tomar smoothies sólo cuando he comido muchas cosas ácidas o después de correr a hacerlo parte de mi rutina. Para esto, obviamente, necesito ajustar los sabores y llegar a algo que me permita tomarlo a cualquier hora del día. Esta receta es, definitivamente, mi mejor candidato a la fecha.

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Corredora Clase V: Smoothies y cosas raras

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Creo que he hablado un montón de smoothies y los buenos y necesarios que son. Pero en general, todos hablan y hablan de eso, tienen miles de recetas y tips sobre como hacerlos más rápido, pero si soy honesta ni yo los tomo tanto como debería. La cosa de los smoothies es que es una de esas cosas que todos dicen que deberías hacer y automaticamente se convierte en algo que uh, debería hacer pero me da mucha flojera o lata hacerlo. Te dejo acá 3 consejos y un compilado de las recetas del blog para que escojas las que más te gustan:

  1. Acepta que te van a gustar tomarlos más en verano, y si no tomas tantos en invierno no importa.
  2. Intenta tomarlos después de, al menos, el 50% de tus ejercicios. Si ejercitas 4 veces a la semana, intenta tomar 2 smoothies a la semana, con eso ya tendrás progreso.
  3. Prueba diferentes recetas hasta que encuentres tu favorita y puedas tomarla al desayuno sin problemas!

Smoothie de arándanos

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Smoothie feliz de duraznos

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Smoothie verde

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Gazpacho de Esparragos (Vegano, SG)

Y se me vino el peso del lindo trabajo nuevo encima. Me lo esperaba y la verdad es que esperaba que pasara antes y que fuese peor, así que la verdad no estoy sufriendo. Es más, estoy bastante feliz de estar en un puesto donde tengo que estar preparada para siempre pensar soluciones diferentes y ser creativa. Como siempre estoy intentando encontrar un balance entre todo y hasta ahora lo que más ha sufrido ha sido la comida. El fin de semana probé esta receta, porque tuve tiempo y porque mi alma pedía vegetales, y si bien todo el tiempo pensé que era una sopa normal, hasta que miré la receta, me dí cuenta que era crudívora y que no se calentaba, debo decir que es una de las formas más entretenidas de comer ensalada en el invierno que he descubierto.

El gazpacho es simplemente una sopa helada, lo que hace muy fácil hacerlo crudivoro, poner ingredientes en la licuadora y fin. Al principio me dio cosa comer espárragos crudos, pero como nadie murio y todos quedaron felices les comparto la receta más abajo.

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Ingredientes (para 6 porciones)

  • Un pack de espárragos (los típicos que vienen amarrados juntos en la feria o el supermercado)
  • 1 palta
  • jugo de un limon
  • dos dientes de ajo
  • sal y condimentos a gusto
  • 800 ml de agua o agua de coco si puedes

Direcciones:

  1. Poner todos los ingredientes en la licuadora
  2. Licuar
  3. Servir

Soy muy mala para obligarme a hacer cosas, en verdad me gusta todo lo que hago, disfruto mi trabajo, me gusta cocinar, amo correr, me encanta leer, etc. Pero no me pidan comer lechuga todos los días en invierno por favor. Al menos ya sé que encontré una forma de pseudo engañarme a mí misma y que por lo demás es rica. Yo me tomé el gazpacho tal cual, pero mi rudo acompañante le puso pedacitos de queso para desafiar mi receta crudivora, quedó igual de feliz y contento que yo 🙂

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Pudding de arroz y calabaza (Vegano, SG)

Si bien este postre es no sólo bien gringo sino que también bien de Halloween, lo tenía dentro de mi planificación mensual y quise probarlo igual. Con el incremento en kilómetros la necesidad de carbohidratos sube y el ingrediente principal de este postre es arroz y leche de almendras. He estado con hartas cosas que hacer, y aunque igual cocino para el blog, a veces me da lata hacerme cenas o almuerzos y termino comienzo lechugas, pasas y mani o almendras. Creo que voy a intentar cocinarme y congelar como lo hacía antes, así siempre voy a tener comida casera a mi disposición. En fin, este postrecillo bien naranja y bien perfumado me rindió 5 mini porciones, que considero que son más que justas. Pueden acompañarlo con helado o cremas veganas (para mantener lo vegano del postre) o si no les importa, añadir cremas lácteas. Yo lo preferí sin nada, dándole el pase a los carbohidratos y dejando un poco de lado las grasas. Pueden encontrar la receta original en la pagina de Allyson Kramer, se las dejo para los que quieran mirar 🙂

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Para este postre (5 porciones) Necesitas:

  • 1 taza de arroz
  • 1 1/2 taza de leche de almendras (en esta ocasión la compré hecha, no le hice yo)
  • canela, nuez moscada, cardamomo, jengibre
  • ralladura de naranja
  • 100 gramos de azúcar (yo ocupé integral, marca Mi Tierra)
  • 75 gramos de pasas (pueden ser rubias o morenas)
  • 1 taza de zapallo cocido y molido

Direcciones:

  1. Enjuaga el arroz, una vez listo, ponlo en una olla
  2. Inmediatamente añade las especias, la ralladura de naranja y la leche de almendras
  3. Lleva a ebullición, cuidando que el arroz no se pegue
  4. Una vez que hierva, déjalo cocinar a fuego lento y olla tapada hasta que toda la leche haya sido asimilada por el arroz. Sigue checkeando para que no se pegue
  5. Añade el azúcar, el zapallo y las pasas al último, revuelve y cocina por unos 5 minutos más.
  6. Deja enfríar y separa en moldes.
  7. Llévalos al refrigerador para que reposen
  8. Servir

Una receta con más pasos que las anteriores pero definitivamente saludable y rica. Puedes eventualmente usar arroz integral para hacerlo aún más saludable pero no sé que tan bien pueda ‘tomar’ la leche. Podrías usar cualquier leche vegetal, pero para esta vez no quise usar soya y tampoco hice la mía propia: Lider tiene varias leches vegetales, y otros supermercados como Jumbo y Tottus también :D. Me parece que este postre es bien llenador, asi que probablemente queda bien con una comida de ensaladas, sopas vegetales y un poco de proteina vegetal como quínoa y un bowl de lentejas con verduritas. Como los carbohidratos se convierten en azúcar más rápido, siempre hay que tener en consideración si lo que estás consumiendo es lo que vas a usar, en mi caso, cuando no corro tanto no como tantos y le doy preferencia a otro tipo de alimentos. Estoy aprendiendo a ser zen y moderada, yuhu. Nos vemos el martes, con una rica receta salada y crudivora 😉 PISTA: es verde.

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Ingrediente Musical: dejar lo malo atrás

Ha habido períodos de mí o de lo que he vivido que no me han gustado mucho. Mi problema es que me desespero fácil y me ahogo en vasitos de agua imaginarios que voy dejando regados por toda la casa. Ante esos caso trato de mirar todo en perspectiva, y aunque a veces salgo victoriosa de esos casos, en otras ocasiones no me resulta tanto. Este playlist que le comparto hoy (no es mio) es uno de los que hace meses vengo usando para trabajar, para calmarme o para sólo ser y aquietar mi mente. Me funciona de maravillas, me siento transportada a un lugar lleno de café, medialunas (lamentablemente, llenas de gluten), frío, libros interesantes y personas que quiero. A veces la música es poderosa sobre todo para quienes la usamos para hacer ejercicio: nos motiva, nos hace sentir fuertes, poderosos, aguerridos, nos lleva a la línea de meta. Y en otros casos, todo lo que necesito es este mix, y bueno, ojalá un café cortado.

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