AVISO: VUELVO PRONTO!!

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Por temas personales, desaparecé por esta semana del blog. Prometo volver el Lunes 17 con todas las pilas puesta. Por mientras, los invito a pasarse por las secciones ya publicadas y todas las ricas recetas 😛

 

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Los favoritos de Julio

He estado pensando hace mucho tiempo alguna otra sección para instaurar, algo que se mantenga en el tiempo como las 4 secciones que ya hay (que en general sobreviven a las semanas de trabajo y los entrenamiento) y se me ocurrió la idea de hacer el último domingo de cada mes un LOS FAVORITOS. En general entre tanto stress y negatividad (soy dada a eso) no veo las cosas buenas, y siento que es un ejercicio necesario a la hora de mirar hacia atrás, no más allá de un mes, y ver mi entrenamiento favorito, mis recetas favoritas del mes y la música que más me motivó a seguir andando. Así que empecemos por los kilómetros y la música y terminemos por la comida.

Mi corrida favorita: Fue el Viernes 25 de este mes, donde corrí 17 kilómetros. Aunque fueron super lentos, me gusta sentir que una vez más estoy volviendo a entrenar como antes. Así que una palmadita en la espalda para mí misma y un hip hip hurra.

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Mi música favorita: Este mes me motivaron muchos estas 8 canciones porque me hacían querer subirle el volumen y ponerme las zapatillas cuanto antes. Nada especial, aparte de lo electrónico y el pop. Parte de la colección de 8tracks de traducesintacc, póngale play!

[PLAYLIST: M83 – Midnight City (Patrick Reza Dubstep Remix) / Felix Cartal – Young Love / Lana del Rey – West Coast (Stint Remix) / Avicii – You Make Me / Eminem – Lose Yourself / Kids of 88 – Just a Little Bit / Gorgon City – Ready for Your Love / Calvin Harris – Thinking About You]

Mi receta dulce favorita: Lejos la mejor receta de este mes fue mi Nutella casera y vegana. No sólo porque sigue reafirmando mi transición a azúcares menos procesados, y múltiples cambios que he estado realizando, sino también porque es una de las recetas más simples y provechosas que planifiqué para Julio. Viva la simplicidad de las cosas.

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Mi receta salada favorita: La mejor receta de este mes es a la que menos le tenía fe: el gazpacho de espárragos. Nada mejor que una excusa para comer vegetales con frio, porque las únicas ensaladas que me gustan son las que me hace el señor misterioso, las mías son fomes.

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Quiero seguir creyendo en lo bueno, seguir andando en puntitas y seguir levantándome temprano a hacer esas cosas que me gustan antes de hacer mis obligaciones del trabajo. A veces es difícil, yo misma soy negativa y el mundo en general no es tan pachamamico tampoco. Pero vamos que se puede, nada dura para siempre ni siquiera lo bueno, todo es temporal y seguiremos moviéndonos hacia adelante.

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Los 4 alimentos Veganos que contienen todos los aminoácidos esenciales

OJO: no soy nutricionista, solo soy una persona que está de acuerdo con una alimentación veggie y hasta crudivora y correr muchos kilómetros. Por favor consulta a tu doctor antes de hacer algún cambio en tu dieta.

El otro día me pasé por mi página vegana y deportiva favorita No Meat Athlete y me acordé que por allá por el 2012 había aprendido la importancia de los aminoácidos. Entre medio lo olvidé, pero sabía que algo que tenían que ver con el no comer carne y con la formación de proteínas dentro del cuerpo. Entre eso, ver algunos videos de ultra maratonistas que comen solo cosas crudas y casi puras frutas me dije, tere, tienes que buscar esta información otra vez.

Mi sorpresa, por supuesto, fue que nunca pensé que me iba a dar para escribirles una columna hoy, ni menos que iba a poder decir y hacer una de esas típicas listas de ‘LAS 4 COSAS QUE TIENES QUE HACER SI QUIERES FLOTAR COMO SUPERMAN’ sin embargo, aquí estoy, pero esta lista es más que eso, es totalmente real y no requiere que quites alimentos de tu vida o que cambies como comes, sólo necesita que incluyas estos 4 alimentos en tu día a día. Como siempre vamos a empezar desde 0: comer estos alimentos al menos una vez a la semana, luego comerlos 3 veces a la semana, luego de lunes a viernes, y al final, todos los días 😉

Berros, Espinacas, Sésamo, Maravilla: el cuarteto poderoso de las comidas. pero, ¿qué son los aminoácidos? Los aminoácidos son componentes que forman proteínas dentro del cuerpo. Existen 20, pero dentro de este grupo hay 9 que se llaman aminoácidos esenciales porque el cuerpo no los puede crear por sí mismos, lo que significa que tenemos que consumirlos. Curiosamente, estos 9 aminoácidos (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, histidina) se pueden encontrar en diversas cantidades y variaciones en 4 alimentos que se repiten bastante en las listas de NMA que estuve revisando. Lo interesante también, es que todas ellas se encuentran en la clara de huevo lo que, si no eres vegano, ayuda bastante para poder consumirlas. Aún así, siento que la versión vegana es más saludable, más amigable con el pH del cuerpo humano y fácil de incluir en cualquier ensalada o smoothie.

Personalmente odio los berros, pero he estado pensando que si le pongo a mi juguera berros, espinacas, sésamo, maravilla y una naranja y un plátano podría llegar a tomarlo todos los días 🙂 De esta forma le ayudas a tu cuerpo a formar proteínas (que es más fácil para el que consumir proteína ya lista como las carnes o los pescados o el huevo y luego tener que desintegrarlo en aminoácidos para poder re-asimilarlos) ya que el cuerpo solo toma los aminoácidos y los ocupa como y en los lugares donde más lo necesite.

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La vida como una receta

Parece que todo lo que hago es una lista llena de pasos, una receta que tiene ingredientes premeditados que no siempre son fáciles de encontrar. Por esa razón, creo que no es raro que esté eternamente cansada y que a pesar de dormir una cantidad decente de horas sienta como que mi cuerpo no descansa y que de lunes a sábado parece como si durmiese solo un día a la semana. Entrenar la mente es clave, obvio, ¿pero cuanto? Últimamente ni siquiera cocino mi propia comida (aunque compro en el natural mix de Escuela Militar que es lo mejor que me ha pasado) y floto de un lugar a otro.

(foto de The Pocket)

 

Mi entrenamiento de este ciclo ha sido el más flojo e inconsistente de todos y para el sábado solo tengo la meta de terminar, ni siquiera de conseguir un nuevo récord. Pero eso sí: no creo que esto sea malo en sí mismo. Como leí el otro día en esta pagina de runners que sigo en Facebook, no estar motivado es solo parte del proceso, somos un péndulo de Foucalt que se mueve de un extremo al otro pasando, obviamente, por un centro. (“A menudo pierdo la motivación, pero es algo que es normal”)

Derrepente, una decisión inteligente dentro de la nutrición deportiva y el entrenamiento es llegar a la casa, ducharse, hacer yoga, comer algo nutritivo y ponerse pijama. Entrenar más no significa entrenar mejor y darse un respiro mental siempre es bienvenido sobre todo cuando tu trabajo es mental, tu entrenamiento requiere algo mental y la vida en general requiere que todo se mueva con los pensamientos. He estado comiendo menos de lo usual, aunque no es raro para mí bajar considerablemente de peso el último mes de entrenamiento. (Y aparte lo subo todo nuevamente en mi comida victoriosa post-carrera :D) En la última semana de entrenamiento, por supuesto, correr pierde protagonismo y otras cosas se vuelven más importantes:

  1. Dormir mucho
  2. Comer adecuadamente y muchos carbohidratos complejos
  3. Hidratarse adecuadamente, intentar olvidarse de los cafés por unos días
  4. Comer verduras frescas y muchas frutas
  5. Hacer Yoga
  6. Descansar y prepararse para el gran día!

Al final todo en la vida puede ser una receta, pero lo bueno es saber que la receta no tiene porque ser rígida, algo que me costó un año aprender, pero que igual aprendí 😉

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Corriendo por todos lados + ¿Ya sabía hacer Falafel?

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Para estos días tenía hartos posts programados (pero en mi cabeza, obvio) de cosas que quería contarles. Para hacer una long story short, pasa que el trabajo no es tan bacan o dignificante como nos enseñan en el colegio parece (no me acuerdo si era Franklin pero parece que sí), bueno quienquiera que la haya dicho parece que no sabía lo que es el flagelo del primer trabajo ni tener la vida por delante sin saber lo que de verdad quieres hacer (o que lo que te gusta hacer no es ni rentable ni provechoso, léase: comer, correr, cocinar y leer). En fin, a modo de premio de consuelo decidí hacer un megamix hoy día de la Corredora Clase V, la receta salada y el Ingrediente Musical, así como cuando uno no sabe que cocinar y se come los restos y las sobras de todo lo que quedó en el mismo plato (no me digan que soy solo yo y que lo acabo de publicar en internet ugh)

Estos días he seguido dándomelas de corredora que entrena arduamente, excepto el martes que me tomé un inesperado día de descanso (niños en sus casas, si van a entrenar coman harto y tomen mucha agua o simplemente no trabajen, como dice Sparta: RENUNCIA A TU PEGA, CORRE). La cosa es que el lunes había corrido igual decente y miércoles y jueves y viernes tenía tiempo de sobra para correr, por lo que me tiré en el sofa a tomar smoothies y ver series.

Hoy corrí 7.3k mañaneros, salí a las 7:40 am de mi casa a ver como todos los escolares iban con cara de sueño al colegio y volví a hacerme un desayuno continental mientras mi perro me miraba con cara de ‘porque no estás en el trabajo’ Bueno Oskar, hoy me tocaba turno de tarde, so there’s why. La clave de esto, es que he estado intentando comer mejor, sobre todo a la hora de la cena, así que si ya siguen el instagram, ya habían visto estas delicias los otros días

Dentro de las recetas que quería postear, había sacado una foto bacán de mis croquetas de garbanzos. Estaba feliz porque aparte logré fotografiarlas antes de comermelas todas, obvio pero después me quedé pensando de donde había sacado la idea de las croquetas originalmente. Hoy día recién me hizo click que una croqueta de garbanzo no es nada más ni nada menos que un FALAFEL, un plato árabe de nombre extraño que pensé que no sabía hacer, y resulta que después de googlear un poco caché que lo he estado cocinando por casi dos años, duh. Si les da lata hacer click en el link, les cuento acá mi versión de los falafel o croquetas de garbanzos:

Ingredientes:

  • garbanzos cocidos
  • verduras salteadas
  • aliño a gusto
  • harina de maíz (o pan rallado si no eres celíaco)

Direcciones:

  1. Moler los garbanzos con un poco de agua de cocción como si fuese a hacer hummus, puedes añadir un poco de aceite para facilitar la tarea
  2. Saltear verduras, tus favoritas! Son para añadirlas después
  3. A la mezcla de garbanzos molidos añadir las verduras, los aliños y unas cuantas cucharadas de harina de maíz, es para darle consistencia y no añadir huevo
  4. Hacer pequeñas hamburguesas y cocinarlas por ambos lados en un sartén hasta que estén doradas

Esta receta es muy salvadora porque se puede combinar con cualquier cosa y hasta pasar por una hamburguesa normal si es que tus amigos carnívoros te invitan a comer jaja. Finalmente, he estado escuchando mucha música pero no precisamente para correr, sino para hacer yoga, trabajar o calmarme. Hay períodos, como en todo, que son más críticos y para eso la música ambient siempre me salva. Les dejo un mix que encontré en 8tracks acá 😉 Enjoy!

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FELIZ CUMPLEAÑOS TRADUCESINTACC

No puedo creer que 365 días hayan pasado desde ese momento en el que decidí concretar mi idea de crear un blog, aprender a usar wordpress y postear de manera ordenada las recetas de las que tanto hablaba. Hace un año estaba en una onda completamente distinta y hasta siento que era otra persona. Hace un año nadie leía este blog y hoy muchos de ustedes forman esta linda comunidad de Traduce Sin TACC, que con ciertos sobresaltos (y algunas semanas ciertas desapariciones) sigue volviendo con más y más cosillas. Para hoy no preparé nada en particular, pero tengo pensado en comenzar a estampar cosas con el logo del blog, esperaré hasta la quincena (ups la vida del trabajador) para ver si puedo mandar a hacer un tazón primero o stickers 🙂 en una de esas si les tinca podríamos hasta sortear algo después.

Esta semana ha sido distinta, con menos rutina, simplemente porque fue mi semana de descanso (luego de caerme, una vez más, el viernes pasado). El lunes se viene la primera de cuatro semanas que quedan antes de mi próxima media maratón, pero para los que me siguen en el instagram @traducesintacc eso ya era noticia vieja 😉

Ayer anduve en la tetería, que tiene opciones veganas de bebestibles (con leche de soya) pero que no tiene nada sin gluten en temas de comestibles. A menos que coman una ensalada, pero me parece que venían con pollo. Había un plato con quínoa que no revisé detenidamente pero podría ese haber sido una opción vegana sin gluten. Para los que comen pan normal, les recomiendo que vayan a probar el sandwich vegetariano y nos cuentan a los celíacos que tan rico es! La Tetería esta en el metro Los Leones, por si alguno se anima, muy recomendable, precio decente y un ambiente tranquilo para conversar por horas.

Hoy casi termina mi semana laboral. Los sábados no cuentan mucho porque aunque trabajo 4 horas, le hago a niños y me encanta, es un quiebre en la rutina de lo que hago de Lunes a Viernes. Tan amurrada he andado estos días, que llegué a hacerme una olla de té (si señores, una olla) y una crema natural de champiñones que les compartiré el martes. He estado investigando sobre los blendings de los diferentes tipos de té, y creo que me meteré un poco más en eso durante este invierno. Había pensado buscar algún curso pero parece que mi naturaleza introvertida se lleva mejor con lo auto-didacta, ahí se verá.

Les dejo entonces, este mini resumen de un día memorable para este .cl, con noticias de que a Oskar, el perro que se cree humano, lo picó una abeja ayer pero es tan rudo que sobrevivió y no le paso nada (de hecho, parece que nunca supo que había sido atacado por una abeja en una de sus patas). Cosas de perros que pasan solo acá.

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Volviendo a una alimentación más consciente

Durante este inicio de año (que ya lleva un cuarto avanzado) me he dado cuenta que la principal razón por la que mis planes no siempre funcionan es porque suelo auto sabotearme. En general solemos pensar que lo malo es la falta de algo, algo que dejamos de hacer en pro de otra cosa o en pro de no hacer nada cuando puede que lo opuesto sea cierto también. En mi caso lo malo es el hacer demasiado porque termino estresada, enojada y con ganas de dejar todo tirado. Como se viene el aniversario de un año del blog, he estado pensando y replanteandome el motivo de este espacio virtual que tanto quiero y que tanto me hace moverme de un lado para otro.

Con todo esto llegue a la conclusión que esta era una buena semana para detenerme, darme un tiempo de reflexión antes de comenzar el último mes de entrenamiento y pensar que es lo que valoro de las cosas que tengo en mi vida en este nuevo año y que es lo que quiero mantener o quitar.

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Por un lado, y el tema central de este post, es que me cansé de mi vegetarianismo y su conveniencia y quiero volver al veganismo. Quiero obligarme a tomar caminos que no sean necesariamente convenientes y que me obliguen a planificar más cuidadosamente lo que tengo que hacer. Quiero volver a dejarme sorprender por la simplicidad y belleza de una dieta totalmente vegetal y de paso, dejar de comer dulces porque solo tienen ‘lácteos’ y da igual. Entonces: ¿como lo voy a hacer? Bueno, tengo un plan y se los cuento en los siguientes puntos 😉

  • De partida voy a comenzar pequeño eliminando los lácteos en etapas. Primero dejaré de consumir lácteos de manera evidente (leche y yogurt) y planeo quedarme en esta etapa al menos dos semanas.
  • La segunda etapa consiste en dejar de consumir lácteos de manera indirecta en dulces, creamers, comidas preparadas y salsas. No creo que esto sea tan difícil porque ya no tomo mucho café así que me quedaré en esta etapa sólo una semana.
  • El siguiente nivel es uno que me causa dudas: los huevos. En mi casa se consumen huevos comprados en lugares más rurales donde las gallinas son prácticamente mascotas, tienen su hábitat natural y prácticamente hacen lo que quieren. He estado consumiendo al menos dos huevos al día en mi desayuno porque me sacia y no veo un conflicto ético en este caso particular. Aun así, debería dejar de consumir productos que contengan huevos como ingredientes secundarios porque no se la procedencia de ellos.

De esta manera y con esta lista mental, me fui al supermercado y traje muchas verduras y sucedáneos de lácteos, que era lo que más me importaba. Me topé otra vez con la crema de coco, los cereales sin gluten y los yogurts de soya. Esta vez leí la etiqueta y no decía gelatina, recuerdo que la otra vez cuando hubo mucho movimiento al respecto Lonco Leche dijo que iba a alterar la receta, pero nunca supe si fue verdad o mera estrategia comercial, si hay alguien que sepa al respecto, no duden en comentármelo! 🙂

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