Las tres P: Pasta de Palmitos + Palta + Pistachos

De la nada vuelve a mí la onda crudívora (o las ganas de hacer algo nuevo en menos de 5 minutos) así que se me ocurrió experimentar con un tarro de palmitos bajos en sodio el otro día. La premisa era que tenía que ser algo untable, rápido de preparar pero con algo que le diera un sabor especial. De ahí que me acordara de los pistachos, cuando en verano más de alguna vez mi almuerzo murió y por falta de tiempo entre cada sesión de clases me comía una bolsa de pistachos y una coca light. Que mala nutrición y que calor el de aquellos meses. Por suerte mi relación con los pistachos ha dado un vuelco y he vuelto a comer 5 veces al día al menos 5 frutas y 3 verduras cada día 🙂

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En fin esta receta de las tres Ps es súper fácil y sólo necesitas una juguera o procesadora de alimentos: yo ocupé la 1,2,3 de Moulinex que nunca puede faltar en mi casa. Para esta pasta sólo tenemos 3 sencillos pasos:

  1. Colar los palmitos y molerlos
  2. Moler la palta aparte y añadir condimentos. Mis favoritos son orégano, cúrcuma, cómino y sal marina
  3. Unificar esta pasta con un chorrito de aceite si es necesario, mezclar con la palta y añadir los pistachos enteros para que les de un crunchy
  4. OJO: Cuidado con la sal marina, los pistachos en general vienen en versión salada así que ojo con el sabor y con el sodio 🙂

Esta pasta obviamente la pueden ocupar para muchas cosas, desde acompañar un pancito sin gluten, una ensalada o una pasta también. Yo el otro día lo puse dentro de hojas de lechuga e hice unos rollitos, algo así como unos tacos crudívoros y quedaron espectaculares (pueden encontrar más de estas fotos si nos siguen en instagram)

y para finalizar esta larga jornada, les dejo una fotito de algo que me encontré en el camino de vuelta a casa desde el Campus Oriente de la UC el otro día. Me llegó hasta el alma pachamamica 🙂

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