Otra receta de Pan Celíaco

He estado experimentando con nuevas recetas de panes, y como el otro día quedé maravillada con la harina de semillas de zapallo y su color verde interesante, decidí hacer un intento de pan con eso. Resulta que el intento de pan resultó en una de las mejores recetas que he hecho. Punto. Hice panes redondos y pequeños, crunchy por fuera y suaves por dentro, fáciles de abrir y rellenar con tu acompañamiento favorito. Le añadí un poco más de sal de la que generalmente uso simplemente porque como estoy entrenando y pierdo más electrolitos, me dan más ganas de comer cosas saladas. Entre otras cosas, he estado comiendo mucho más sano, practicando yoga una vez a la semana, corriendo 5 veces a la semana y haciendo pesas. Se siente raro tener todo bajo control una vez más después de tantos meses caóticos, pero podría acostumbrarme 😉

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Ingredientes (para 5 panes medianos)

  • 1 taza de harina de semillas de zapallo
  • 1 taza de harina de arroz, de preferencia integral
  • 1/2 taza de maizena dropa
  • sal a gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1 cucharadita de levadura
  • agua tibia, cantidad necesaria

Direcciones:

  1. Mezclar los ingredientes sexos
  2. Añadir el aceite
  3. Ir añadiendo el agua tibia hasta hacer una pasta que sea amasable
  4. Hacer bolitas y aplastar, hornear hasta que estén un poco doradas por fuera.

He estado no solo mirando en perspectiva la comida que como, una vez más mirando todo como combustible y no como calorías, también he estado meditando bastante y viendo todo como algo ‘temporal’. Al final, lo bueno o lo malo no son para siempre y todo lo que estamos haciendo ahora evolucionará y cambiará. Cuando veo todo así, todo lo que hago y especialmente lo que me cuesta se hace más fácil y me da menos ansiedad, a veces, tal como siempre le aconsejo a mis alumnos, hace falta parar un segundo, respirar, hacer om y volver a empezar 😀

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