Mayonesa vegana (Sin gluten)

Entre tanto tiempo sin estar por aquí y falta de recetas inspiradoras hoy recibí de regalo de navidad un libro de recetas vegetarianas de El Huerto. Este es un restaurant que está en Providencia, nunca lo he visitado pero he visto que tiene buenas recomendaciones en Happy Cow (un sitio donde puedes buscar restauranes veganos, vegetarianos o amigables con vegetarianos en todo el mundo).

Anyway, la cosa es que lo abrí y de una volvió a mí esas ganas locas de cocinar, si hasta me dije a mi misma que iría a Casa Ideas a comprarme un delantal de cocina bonito y más implementos. Para hoy me decidí por una receta salada, de esas que hace varias semanas no hacía, que sonara relativamente fácil. Le añado el ‘relativo’ porque son esas preparaciones que cambian de un momento y mutan a desastre si uno se queda soñando con los ojos abiertos y le da más cocción o más ingredientes de los necesarios.

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En general he visto, probado y comprado mayonesas vegetales de soyas y ninguna me ha gustado, así que cuando ví esta que es en base a papas y zanahorias me decidí de inmediato.

Para esta receta necesitas:

  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas
  • 1 papa mediana pelada y picada
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal marina
  • Condimento a gusto

Direcciones:

  1. Poner a cocer las zanahorias y las papas hasta que estén tiernas
  2. Colar y dejar reposar unos minutos
  3. Poner en un procesador y añadir un chorrito de aceite 
  4. Procesar hasta que quede de consistencia parecida a la mayonesa
  5. Opcional: sal marina o condimentos. Yo le añadí orégano de mi huertita y quedó más naranja porque le puse más zanahoria de la que decía en la receta.

He vuelto para quedarme. Aunque sea en la última semana del año! El planificador anual que recibí de mi amiga Mariette para el amigo secreto ya esta llenito de recetas que encontré en mi libro y en internet, este 2014 promete no solo dos medias maratones, un cumpleaños impar y muchas recetas; sino que también seguir creando y compartiendo mi vida sin gluten y sin crueldad animal 🙂 

Si quieren saber donde comprar el libro de El Huerto o a cuanto, intentaré si es que mi hermano quiere ser políticamente incorrecto y decirme cuanto le costó mi regalo de navidad!

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Escríbenos a traducesintacc@gmail.com o @TraduceTACC_cl o el facebook/traducesintacc

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