Hamburguesas de Lentejas, Arroz y Betarragas

Día martes es día de recetas saladas, y hoy no pude evitar tentarme con una receta que prometía concluir en unas hamburguesas ultra saludables y con el tamaño de esas de McDonald’s que tanto adoraba cuando tenía como 10 y cuando aun no me importaba ni comer saludable ni ser más amigable con los animales y el medio ambiente.

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La comida chatarra tiene su encanto al fin y al cabo, y si no, no sé como explicar que sea tan popular. Estas hamburguesas tienen un tamaño similar, pero muchas vitaminas y minerales, nada de grasas, son veganas y libres de gluten 🙂 El color ligeramente rojizo de las betarragas las hace un poco extrañas eso sí, pero el ligero sabor dulce mezclado con el sabor de las lentejas es excelente. Esta receta fue adaptada de The Post-Punk Kitchen y la sola imagen que vi en el sitio de las hamburguesas me hizo salivar.

Para estas hamburguesas necesitaremos:

01

  • 300 gramos de lentejas remojadas la noche anterior
  • 100 gr Arroz blanco o integral
  • Verduras a gusto (yo usé zanahoria y cebolla)
  • Sal, comino
  • 2 betarragas medianas

Direcciones:

  1. Cambiar el agua de las lentejas, añadir las especias y las verduras y poner a cocinar
  2. Cuando estén mas o menos tiernas, añadir el arroz
  3. Dejar que se cocine (no quedarán aguadas, esa es la gracia)
  4. Reservar y dejar enfriar, por mientras cocinar las betarragas en agua hirviendo hasta que le entierres un tenedor y estén blandas
  5. Pelar las betarragas y en una procesadora de comida procesar todos estos ingredientes
  6. El resultado debería ser un puré no muy aguado
  7. Refrigerar por al menos 30 minutos para que tome consistencia
  8. Hacer bolitas y aplastarlas, cocinarlas en un poquito de aceite por lado y lado (entre 5-10 minutos por lado)

02Puedes comer estas hamburguesas con unas papas fritas, o con arroz integral o simplemente con ensalada 🙂 Son una buena dupla para cualquier acompañamiento.

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3 pensamientos en “Hamburguesas de Lentejas, Arroz y Betarragas

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