Brownies sin harina + ingrediente misterioso (Vegetariano, Sin gluten, opción vegana)

Si bien tenemos una receta antigua de brownies aquí, decidí hacer otra un poco más saludable y un poco más divertida. La receta de hoy fue adaptada de uno de mis blogs favoritos de comida The Healthy Family and Home. La premisa de este brownie es que es ‘flourless’ o sin ningún tipo de harina. En cambio, SORPRESA, ocuparemos un zapallo italiano mediano rallado. El zapallo italiano va crudo y como va rallado, ayuda a incorporar la humedad necesaria para poder combinar todos los ingredientes.

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Tiene una textura bastante chocolatosa y si bien no es tan tan firme como la receta anterior, vale la pena añadir un poco de vegetales en tu comida. Al menos te estás comiendo la ensalada en los brownies ¿o no? 😛

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de zapallo italiano rallado
  • 1 taza de PB (peanut butter) o mantequilla de maní
  • 80 gramos de azúcar rubia
  • 80 gramos de cacao amargo o cocoa dulce en polvo marca Copacabana (a elección, yo usé cacao dulce)
  • 2 cucharadas soperas de linaza molida + 5 cucharadas soperas de agua caliente (revolver y dejar reposar 5 minutos)
  • 1 cucharadita de polvos de hornear marca Royal
  • OPCIONAL: 150 gramos de chips de chocolates. Si añades esto la receta dejará de ser vegana y será vegetariana.

ingredientesDirecciones:

  1. Mezclar el azúcar, los polvos de hornear y el chocolate en polvo
  2. Microondear la mantequilla de maní y añadir
  3. Comenzar a mezclar y añadir el zapallo italiano
  4. Añadir el huevo de linaza
  5. OPCIONAL: Añadir los chips de chocolate

02Poner en un recipiente apto para horno y cocinar entre 30-35 minutos o hasta que estén firmes. Es importante dejarlos enfriar porque una vez fríos el chocolate y la mantequilla de maní solidificarán y le darán mayor consistencia 😀

Espero que se animen a poner un poco de verduras en sus recetas dulces desde ahora en adelante y que prueben estos brownies con zapallo italiano 😉

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