Hummus de poroto español (vegano, sin gluten)

El hummus es uno de mis platos preferidos. Es increíblemente versátil y es posible combinarlo con diversos sabores. Así mismo, es posible comerlo con vegetales, con pan en el desayuno, con tus fideos (sin gluten), etc. por lo que es una buena opción para añadir proteina a tu dieta diaria.

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Si bien el hummus tradicional se hace en base a garbanzos, esta receta que encontré en Fruit of Adventure propone hacerlo con porotos blancos (o españoles). Esta receta con unas arepas o unos vegetales es una de las mejores cosas que me ha pasado en el último tiempo 😉 tienen que probarlo definitivamente!

Ingredientes:

  • 200 gramos de poroto español (marca Banquete) crudos (o 1 taza 1/2)
  • 2 cucharadas de tahini (lo puedes reemplazar por palta)
  • 1-2 dientes de ajo
  • Agua de la cocción de los porotos según sea necesario
  • Chorrito de aceite
  • Sal y condimentos a gusto (cúrcuma, orégano, merken)

Direcciones:

  1. Cocinar los porotos con agua (si usas olla a presión debería tomarte unos 35 minutos) 
  2. En una procesadora de alimentos poner los porotos, aceite, agua de la cocción, tahini o palta, sal y condimentos
  3. Procesar hasta que esté cremoso.

Ta-Dá! Disfruta esta rica de variación de la clásica receta de hummus 😉 Este sabor de hummus funciona también como base de una pizza vegana.

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